SACI, Nepal, Tour des Annapurnas (Dec 2008)
“ Je fais le meilleur Appel Crumble de tous les Annapurnas !!!”
“Come as a guest, leave as a friend.”
Notre attention se porte sur la cour intérieure d’une des maisons, que la lumière douce de la fin de journée met irrésistiblement en valeur. Il règne ici une atmosphère calme et paisible ; une invitation !!!
L’endroit est fleuri et les tables décorées avec goût. Un croisillon d’origine en bois sculpté surplombe la cour et le vent léger fait tournoyer le vieux moulin à prières pour en sortir quelques notes de musique douce.
Une jeune femme nous y accueille dans un anglais parfait, nous proposant de nous asseoir prendre un thé dans le joli patio. Il s’agit de Saci Hirachan, une jeune népalaise de 25 ans qui nous raconte son histoire…
Elle a grandi dans un petit village des Annapurnas au sein d’une famille modeste et, comme souvent pour les femmes au Népal, elle n’a pas eu la chance de faire des études. Elle arrête l’école très jeune et suit les traces de sa maman ; la vie aux champs et la cuisine ! Elle est une jeune femme dynamique et positive et la cuisine ça lui plaît !!! A la maison, elle s’amuse à agrémenter le traditionnel dhal bat à “sa façon”. Elle a des idées, elle aime la vie et aime bien manger. Elle est bien décidée à avoir son propre restaurant mais, sans moyens financiers, il faut du temps et de l’énergie !
Pour démarrer, elle travaille dans un restaurant où elle apprend la cuisine occidentale. Une fois les petits plats servis, elle passe ses soirées à écouter les touristes raconter leurs histoires de voyage. C’est ainsi qu’elle apprend l’anglais, à force de persévérance.
Son beau père décide de faire confiance à Saci et lui confie sa maison à Marpha pour en faire son restaurant. Une aubaine incroyable, car Marpha est un village sur le classique tour des Annapurnas où passent de nombreux trekkers affamés !!!
“J’ai ouvert il y a deux ans et les touristes ont aimé ma cuisine et mon accueil, et depuis, ça marche bien. Je fais le meilleur apple crumble de toute la place !” nous dit-elle. Évidemment, si elle nous le dit, c’est bien, mais le tester, c’est mieux… C’est ce que nous avons fait, bien évidemment. Et elle avait raison, il est excellent !!!
Son restaurant, le “Marpha restaurant” propose une carte variée de bons petits plats et l’amour qu’elle déploie pour sa cuisine commence à se faire connaître. Un livre d’or des passants en témoigne, ainsi que les mots des touristes gourmands laissés sur la façade de sa boutique.
Saci est comme une maman pour nous ici… une jeune maman de 25 ans qui prend soin de vous et s’assure que vous vous sentiez bien chez elle et surtout que vous mangiez à votre faim ; “Aama Saci” (maman Saci) comme on dit ici !!!
Les revenus du restaurant lui ont aussi permis d’aider et “d’adopter” deux petites filles sans famille, afin de les sortir de la pauvreté et de leur donner la chance de recevoir une éducation. Chose encore très rare dans ces villages isolés de la montagne.
Saci n’est certes pas un membre actif d’une action féministe, mais elle est un exemple parfait de réussite et de volonté qui nous ont donné envie de lui rendre hommage en “parlant d’elle”
Pour l’aider
- Aidez nous à la faire paraître dans les “bonnes adresses” de revues de voyageurs ;
- Allez manger son "apple crumble" mais aussi tous les autres excellents plats de sa carte lors de votre circuit sur le tour des Annapurnas ;
- Permettez-lui d’ouvrir une "guest house" car la concurrence sur le tour des Annapurnas est rude et, sans hébergement, il est impossible de toucher une partie des touristes (obligation de manger à l’endroit où l'on dort) !
En faisant PARLER D’ELLE tout simplement !!!!!!!!!!!!!!
Pour la contacter
Restaurant de Saci Hirachan
“MARPHA RESTAURANT”
Sur la route principale de Marpha (village juste à côté de Jomson)
Tour des Annapurnas
NB ; Facile à repérer sur place avec les affiches des touristes sur la façade !